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[转帖] 东北大锅烙[14P]

se2013007

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1楼 大 中 小 发表于 2017-2-14 19:30  只看该作者
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东北大锅烙[14P]

食材明细
  • 白菜适量
  • 青椒适量
  • 猪肉适量
  • 饺子皮适量
  • 葱适量
  • 姜适量
  • 水适量
  • 油适量
  • 酱油适量
  • 料酒适量
  • 盐适量
  • 味精适量
  • 五香粉适量

  • 原味口味
  • 煎工艺
  • 一小时耗时
  • 高级难度

东北大锅烙的做法步骤

  • 1
    白菜洗净，剁碎，青椒洗净，剁碎，一同放入一大盆中。

  • 2
    葱切成葱花，姜切姜沫，猪精肉剁成肉泥，也一同放入馅料盆中。

  • 3
    放入酱油、料酒、香油、盐、味精、五香粉，搅拌均匀。

  • 4
    准备好饺子皮和一碗清水，开始包。

  • 5
    取一饺子皮，放入馅料。

  • 6
    把一个个包好的饺子摆在案板上。

  • 7
    平底锅放入较多的油，不用担心油大，煎好后可以滗出去

  • 8
    冷油，凉锅，摆好饺子，这是第一个关键。

  • 9
    中火加热，再调好一碗面糊，稀稠适当，这是第二关键，最好再放一些油。

  • 10
    均匀倒入平底锅中

  • 11
    水倒入后大概是到饺子的一半，一直保持中火，这是第三个关键。

  • 12
    盖锅焖12分钟左右。

  • 13
    等面糊成形，形成嗝吱即可出锅。

  • 14
    关火，取一盘子扣在锅上，滗出多余的油，将盘与锅倒扣即可。

使用的厨具：平底锅
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