hnhys01 2025-2-16 01:30
春天，鸡汤鱼汤不如先喝这汤！[12P]
[b][align=center]春天，鸡汤鱼汤不如先喝这汤！[/align][/b]
入春年后喝汤当以鲜爽不油腻的汤水为好，入前几天分享了一道小白菜花蛤汤，又鲜又开胃。如果再能辅以春天当季菜烧一碗鲜汤则更好不过了，比如今天这道枸杞芽西红柿肉片汤就很不错。
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鸡汤鱼汤排骨汤遇到今天这汤也要靠边站！当说这枸杞芽，头年的12月底一直到来年的5月份都是吃它的好时机，你也别只知道“枸杞果”这一个食材，其实枸杞芽的营养一点不输枸杞果，除了拥有枸杞果全部营养之外，还有多了一些甜菜碱等营养物质，这个季节遇到就别错过。
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今天就用枸杞芽搭配西红柿和瘦肉片为大家分享一道汤水做法，简单好做，随时都能做一碗，菜嫩汤鲜、爽口不油腻，饭前一碗吃啥都香，详细做法且看如下步骤分解：
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[b]——枸杞芽番茄肉片汤——[/b]
食材准备：枸杞头一把，西红柿一个，猪瘦肉一块，干虾皮少许，葱蒜末适量，蚝油，松茸鲜，食盐，干淀粉适量，食用油，胡椒粉少许
第一步：准备一把鲜嫩的枸杞头，择拣一番，把较粗的老梗部分掐掉以免影响口感，而后用清水淘洗干净后捞出沥干水分后待用。
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第二步：所需的配擦要准备一个西红柿，简单切成小块即可，再来一些干虾皮用来提鲜增味，一些葱蒜末作为小料使用。
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第三步：下面来处理肉片，主备一块猪瘦肉切成薄片放入碗中，撒入一些食盐，一些松茸鲜和蚝油抓拌均匀，让肉片均匀地出现一些胶质感。
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第四步：一把红薯淀粉用少许的清水稀释成很厚的粉浆，把粉浆倒入肉片中，下手抓拌均匀，让肉片能够均匀裹满淀粉浆待用。
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第五步：下面就可以开火烹饪了。锅烧热后淋入食用油适量，烧热后加入葱蒜炒出香味，接着把西红柿块也倒入锅中，保持大火炒一炒，而后倒入开水半锅左右。
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第六步：保持大火把汤汁烧开，而后关闭火源，取出地四步中调制好的肉片，一片一片地下入锅中，此时不要去动它，观察肉片基本变色定型后再开小火慢慢地加热，而后再转为大火煮一煮，再撒入一些食盐、胡椒粉和松茸鲜调味。
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第七步：大火煮制肉片熟透后就取出枸杞头，直接投入沸腾的汤水中，用勺子按压一下让其没入汤水中，保持大火烫十几秒钟就可以关火了，根据自己的喜好可以再淋入些芝麻香油搅拌均匀就可以出锅装盘了。很简单的一道鲜汤做法，枸杞头鲜嫩，肉片滑嫩，淡淡的西红柿酸味特别的开胃下饭，也不油腻更清爽，喜欢的一定要试一试这个做法。
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枸杞头处理的时候最好将较粗的梗给掐掉，防止有些较硬会影响口感。建议在最后的时候再下入锅中，简单烫个十几秒钟就可以出锅了，切莫煮的太久了，防止叶片烂掉。