VIP可享有论坛特权，免看广告，负分归零，重新加分开始！
「我要成为VIP」
| opiio88 发表于 2025-1-7 08:52 只看TA 1楼 |
|---|
|
|
[美食] 麻辣龙虾[16P]  健康功效 小龙虾:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表白糖:低蛋白质食材用料小龙虾 1500克葱 适量姜 半个蒜 半个八角 3个桂皮 一片香叶 5片花椒 一两料酒 适量油 适量白糖 适量盐 适量鸡精 一勺豆瓣酱 一勺麻辣龙虾的做法  1.左手拿着虾子，将小龙虾腹部朝上，在清水下直接冲洗刷干净  2.握住小龙虾正面朝上， 找出虾尾中间的那片  3.从尾巴处将虾线（肠）拔出  4.将虾水分沥干  5.准备好其他材料  6.热锅凉油， 放入较多些的油， 下入处理好的小龙虾  7.不停的翻炒，直至虾变为红色，煸炒出水分后捞出  8.锅中留少许底油， 下入豆瓣酱翻炒  9.翻炒出红油后，加入葱姜蒜、八角等大料继续翻炒  10.翻炒加水或者啤酒（刚刚淹入龙虾位水量）、酱油和料酒大火煮开  11.下入刚油煸过的小龙虾煮，煮上20分钟（以量的大小来决定）  12.加入盐，大火收汁  13.最后加入点糖一起翻炒均匀  14.让小龙虾在汤汁里面泡上一会儿  15.将它们装入锅中小贴士 1.小龙虾的处理一定要仔细，手抓虾子让小龙虾的腹部朝上，直接在流水下冲刷虾子；再将小龙虾正面朝上，找到虾尾中间的一片，捏住那片尾巴抽出里面的虾线；处理好的小龙虾沥干水分；2.烧热锅，放大量的油（平时炒菜的2、3倍），下入处理好的小龙虾进去煸干水分；一般外面卖的都是油炸，但是家里制作为了更健康，只需多加点油将小龙虾煸出水分后盛出来备用；3.锅中留少许底油，下入豆瓣酱翻炒出红油，再将所有的调味料大料放入里面炒香，加入适量的水或者啤酒煮上一会儿；再放入处理过的小龙虾一起煮，煮上20分钟左右（以虾的量为主），大约八、九成熟后开小火收汁，加入盐和糖翻炒调味；4.留少许汁时关火泡上一会儿，让它吸入汤汁更入味；再将做好的小龙虾摆放在锅中即可。 |
| 0 |
