opiio88 发表于 2024-12-23 06:30 只看TA 1楼 |
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[美食] 歌乐山辣子鸡[11P] ![]() 健康功效 姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表 料酒:低蛋白质 醋:散瘀 食材用料鸡腿肉 200克干辣椒 10克花生米 50克葱 10克姜 10克蒜 10克生抽 10克料酒 10克盐 适量胡椒粉 少许醋 少许白糖 少许老抽 少许花椒 一小把歌乐山辣子鸡的做法 ![]() 1.将鸡腿肉切丁,姜蒜切片,葱、干辣椒备好。 ![]() 2.将鸡丁用料酒,生抽,盐,胡椒粉抓匀,腌20分钟后拣去葱姜。 ![]() 3.干辣椒切段,辣椒籽留着。 ![]() 4.花生米用一勺盐炒香,搓去红衣。 ![]() 5.将鸡丁用油炸一下,留底油下干辣椒、花椒炒香。 ![]() 6.下入炸好的鸡丁同炒。 ![]() 7.加入生抽,少许料酒,老抽,白糖,盐炒匀。 ![]() 8.再加花生米,少许葱花炒匀。 ![]() 9.最后点香醋,炒匀出锅 ![]() 10.成品图小贴士 辣椒、花椒可随自己口味添加,但也不能太少,否則就失去了原有的风味。 |
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