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wbl198091 发表于 2011-10-17 17:46   只看TA 1楼
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[转帖] 酸辣的回味---我的酸菜鱼[19P]

材料：鱼·酸菜一包·葱姜少许·花椒一把·辣椒干适量·蒜瓣适量·胡椒粉少许。





做法：1将鱼料理干净，鱼太大搞起来实在是鱼痛苦我也痛苦，唉······







2片鱼片可是技术活，友凑乎片了一回，还像回事。







3鱼片放蛋清·淀粉·料酒抓匀上浆入味。





4锅放油入葱姜·酸菜煸炒出香味，加入开水下鱼骨煨汤。





5汤开后入鱼片，调味，鱼片熟后盛入盆中，撒上蒜粒·胡椒粉。





6净锅入油至四成热将花椒·辣椒段炸出香味趁热淋入盆中。











终于可以吃喽！！！
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  • ww14852369 金币 +6 发帖辛苦啦！ 2011-10-17 19:12
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XXXHUUUU 发表于 2011-10-17 18:10   只看TA 2楼
在川菜馆吃过，个人感觉不如水煮鱼吃的过瘾。有点清汤清水的感觉
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xuhuan411 发表于 2011-10-17 21:04   只看TA 3楼
完了，大晚上的看的我口水直流了
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该用户匿名发帖 发表于 2011-10-17 21:27   只看TA 4楼
看的都流口水了 真是一道美味可口的菜
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306708312 发表于 2011-10-18 18:15   只看TA 5楼
上个礼拜在我家附近的一小馆子吃了这个的，味道我现在还在回味呵呵！楼主你做的也不赖啊！
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aaa1971 发表于 2011-10-18 18:21   只看TA 6楼
看来不错，本人特爱吃鱼，就是怕辣，所以吃的最多的是清蒸鱼
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luorowe 发表于 2011-10-18 20:00   只看TA 7楼
酸菜鱼要黑玉做出来才好吃，草鱼或其他鱼做的，口感总是差些
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jimjim17 发表于 2011-10-18 20:05   只看TA 8楼
看上去就很好吃，我也很喜欢吃酸菜鱼，可惜片鱼太难了点
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lylslove 发表于 2011-10-18 20:11   只看TA 9楼
太好了，谢谢楼主，在家里自己做做试试看看怎么样
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该用户匿名发帖 发表于 2011-10-18 20:14   只看TA 10楼
记得以前刚毕业的时候天冷买很多辣椒酸菜 只买一条很小鲤鱼 煮一锅酸菜鱼 一个人可以吃上几天
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