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591101ls 发表于 2011-2-15 11:45   只看TA 1楼
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[转帖] 妈妈私房菜--古法酸甜排骨[7P]



烹制方法　

材料：排骨/梅林肉、洋葱（1/3个）、酸梅（2粒）、山楂（几片）、青椒（1个）
调料：白醋（2碗）、盐（1小勺）、白砂糖（适量）、番茄酱（适量）



1　若要酸甜汁甜而不酸，白醋倒入锅内后，必须下少许盐煮开



2　挤入番茄汁，用适量白砂糖调味，以及放入山楂片以及酸梅，将酱汁慢慢煮浓稠，用大碗盛起待用



3　排骨切成大小均匀的块状，青椒切成块状



4　排骨用鸡蛋液抓匀后，均匀地沾上生粉，放入油锅内大火慢慢炸成金黄色，捞起



5　锅内留余油，将洋葱以及青椒爆香，倒入酸甜汁



6　最后调少许生粉水倒入酸甜汁中，兜匀后迅速倒入炸排骨，待酸甜汁均匀地裹在排骨上时，就大功告成啦
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该用户匿名发帖 发表于 2011-2-15 12:34   只看TA 2楼
楼主说的对，是到家常菜，小时候常吃的，用鸡蛋液裹肉片炒，非常香啊。
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吾家有女初成长 发表于 2011-2-15 15:07   只看TA 3楼
这种烹调方法以前做过，真的很好吃，味香色俱全，很有吃香，很有卖相，想着想着口水又止不住流下了。
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该用户匿名发帖 发表于 2011-2-15 15:15   只看TA 4楼
现在的人都很懒了，都用番茄沙司当甜酸酱，很少人自备酱汁了。
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快感炮王 发表于 2011-2-15 15:16   只看TA 5楼
这道菜还真没听说过，看上去味道很不错，明天叫媳妇也来做做
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lichienzo 发表于 2011-2-15 15:22   只看TA 6楼
古法有番茄酱？现代人图方便才用番茄酱吧，不过能用酸梅和山楂已经很好了
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该用户匿名发帖 发表于 2011-2-15 16:31   只看TA 7楼
色泽挺漂亮的，看了就很仍食欲，但感觉新鲜番茄比番茄酱有营养多了.
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该用户匿名发帖 发表于 2011-2-15 19:08   只看TA 8楼
看来味不错，很诱人，还不很复杂，谢楼主，支持下。
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该用户匿名发帖 发表于 2011-2-15 19:24   只看TA 9楼
看上去很好吃的样子哦，明天跟老婆学的做做，哈哈
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wsl1231 发表于 2011-2-15 21:08   只看TA 10楼
色是不错的，就是不知道自己做出来的香和味怎么样了，哈哈
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