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[转帖] 妈妈私房菜--古法酸甜排骨[7P]

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妈妈私房菜--古法酸甜排骨[7P]



烹制方法 

材料:排骨/梅林肉、洋葱(1/3个)、酸梅(2粒)、山楂(几片)、青椒(1个)
调料:白醋(2碗)、盐(1小勺)、白砂糖(适量)、番茄酱(适量)



1 若要酸甜汁甜而不酸,白醋倒入锅内后,必须下少许盐煮开



2 挤入番茄汁,用适量白砂糖调味,以及放入山楂片以及酸梅,将酱汁慢慢煮浓稠,用大碗盛起待用



3 排骨切成大小均匀的块状,青椒切成块状



4 排骨用鸡蛋液抓匀后,均匀地沾上生粉,放入油锅内大火慢慢炸成金黄色,捞起



5 锅内留余油,将洋葱以及青椒爆香,倒入酸甜汁



6 最后调少许生粉水倒入酸甜汁中,兜匀后迅速倒入炸排骨,待酸甜汁均匀地裹在排骨上时,就大功告成啦

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