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标题: [转帖] 西藏风味小吃——四味生肉酱 [打印本页]

作者: abcopq2003 时间: 2011-1-16 10:27 标题: 西藏风味小吃——四味生肉酱

猩红血性的颜色，兴烈冲鼻的口味，吃下肚更是暖洋洋热烘烘的一团。据说西藏依然是一个让时间凝固的地方，千百年来藏人都喜欢在布达拉宫脚下晒太阳，当肚里存着一团火热，再给阳光一晒，今天的藏人仍是分外的自乐自足。
　　如果觉得直接吃生牛肉酱很难接受的话，可以和糌粑搅拌在一起吃，也别有风味。将加了酥油的青稞粉用手捏成团蘸拌了辣酱的生牛肉酱，牛肉酱中没有加盐味精等调料，为的是突出肉本身的自然气息，青稞粉的味道有点像家乡的莜面，吃起来倍感亲切。
主料：牛肉
配料：酥油、香菜、小葱、大蒜头
调料：盐、味精、辣椒面
制作过程：
1、将牛后腿肉剁成茸待用。
2、用酥油做成西藏吉祥符号。
3、将牛肉茸分别调制成四种味型放入吉祥符号的空格处。
特点：保持牛肉的生鲜味，属西藏传统菜肴。
送人玫瑰,手留余香,请点下方或右上方红心支持一下楼主!

[ 本帖最后由 abcopq2003 于 2011-1-20 19:23 编辑 ]

作者: ananxo 时间: 2011-1-16 10:29

生肉酱原来是这样做出来的呀。不过我是不会尝试的，我不喜欢生的

作者: subailing2009 时间: 2011-1-16 10:32

相当生猛的食物，这还是口味轻的。忘了哪个少数民族吃红肉：猪肉凉拌后加一勺鲜血拌匀食用，更生猛！

作者: 狗绣金萨马 时间: 2011-1-16 11:05

信得过西藏放养的牦牛，但是始终对于生食有顾虑，无福消受啊。

作者: 3310862 时间: 2011-1-16 11:19

我靠，有点血腥了吧，不过我想如果去了就应该尝尝的谢谢了记住了

作者: 7qiqi7 时间: 2011-1-16 11:45

我很想知道这个到底能不能吃啊，看起来很不卫生

作者: asd107320 时间: 2011-1-16 12:07

看起来不错，不过弄起来好像比较麻烦啊，偶尔一次还行啊

作者: qbt214 时间: 2011-1-16 12:57

这个生肉酱看样子还是不错的有机会去尝一尝

作者: sickman44 时间: 2011-1-16 13:21

川菜麻辣看上去就很辣很麻不是很喜欢

作者: antony828 时间: 2011-1-16 13:41

生肉酱？就生吃的吗？这个倒是还真没勇气尝试，不过如果弄来做配料倒是不错

作者: 一个傻子 时间: 2011-1-16 13:43

不是他喜欢西部的食品，很多都是辣的，地方太干燥，不那么喜欢

作者: keke_4100 时间: 2011-1-16 13:46

我的妈呀，有种茹毛饮血的感觉唉。。。生的总归不太卫生

作者: 基多6688 时间: 2011-1-16 14:18

以前从来就没有听说过西藏也有特色小吃，那么落后的地方，估计是近几年研发出来的吧

作者: 永丰 时间: 2011-1-16 14:24

去新疆菜馆吃过几次，总是感觉不是很干净的样子。

作者: xiaomuzhi120 时间: 2011-1-16 14:35 标题: 不错啊。

看样子不错啊。很好看就是不知道是不是很好吃啊。

作者: lishiyang121 时间: 2011-1-16 14:58

这种做法我们蒙古族感觉都很难适应，我们吃生牛肉是像生鱼片那样吃

作者: komy3313 时间: 2011-1-16 15:01

这个看上去味道很赞，不过我们这里人不一定会习惯

作者: icarus 时间: 2011-1-16 15:22

这四个格子都是生的牛肉啊、很好奇那酥油是什么味道的

作者: pckingkathy 时间: 2011-1-16 15:30

先感谢楼主的菜品，但是这个还真不敢尝试。

作者: tao1309 时间: 2011-1-16 16:00

地方特色很明显的一道菜，冬天吃应该不错，有机会尝试下，应该很辛辣，接近川味了。

作者: rq1973 时间: 2011-1-16 16:02 标题: 回复 1楼的帖子

看起来好有食欲
一定不错我有机会一定去尝尝

作者: 代号5949 时间: 2011-1-16 16:10

生的肉自然风味倒是有了，可怎么感觉有点回到原始社会茹毛饮血的生活额呵呵再怎么说应该是熟的有营养点吧

作者: meng1 时间: 2011-1-16 16:12

想必是绝顶美食，不然不会名声在外啊。可惜无缘尝试，憾事憾事。

作者: asd102578 时间: 2011-1-16 16:16

最喜欢吃味道浓烈的菜式了，看了上面的介绍好想去西藏玩玩。可惜没钱，不然一定要去全国各地旅游吃遍各地美食。

作者: 宋哥 时间: 2011-1-16 16:35

在这个寒冬季节里，一锅热乎乎的，只闻着那香乎乎的粽叶香气，就很满足了。

作者: dk23ei 时间: 2011-1-16 16:59

样子还是不错的，今年去西藏去尝一尝，希望很不错

作者: zhong8806 时间: 2011-1-16 17:23

噢~~生的呀，感觉有点重口味。第一次的话只能试一点点。多了的话可能吃不完啊

作者: daniel7410 时间: 2011-1-16 17:29

太生猛了，还是不敢吃这类东西。只能看看欣赏一下了。

作者: 1chenxi1 时间: 2011-1-16 17:32

西藏是我最向往去的地方，去的时候一定要尝试一下这个酱，应该不错

作者: bt_zi 时间: 2011-1-16 18:21

这样的美食，说实话还是看看就好了，确实是享受不了，但不能否认他是美味，因为对于藏族同胞来说这就是他们的家常便饭，就像我们每个地区有每个地区的家常便饭一样，也许你吃的人家还说不习惯了。

作者: 206_bed_NO_5 时间: 2011-1-16 18:26

颜色的确不错。但是毕竟是生的肉，汉人吃不习惯。也消化不了

作者: b7b5b3 时间: 2011-1-16 18:35

风味小吃光看看也知道口味一定很独特吧

作者: ywoy 时间: 2011-1-16 18:42

对于美食～那是通常时候的必需品～先吃后品

作者: cocohai 时间: 2011-1-16 18:47

生着吃味道好不好啊，从没生着吃过肉，有些害怕，不过看起来很不错，可是尝．

作者: 苦功 时间: 2011-1-16 18:59

这个感觉就像日本的生鸡蛋液拌米饭一样，习惯这种文化的人吃起来是美味，不同人还是看看就好了

作者: kenyning 时间: 2011-1-16 19:02

西藏的牛肉听说很出名,看了图片后,就是不知到味道辣不辣

作者: wawa.470 时间: 2011-1-16 19:16

见过这类~不过真没吃过。实在是不太敢尝试。

作者: wow1wow 时间: 2011-1-16 19:33

样子是很不错，但是还真不敢吃啊。造型挺独特，中间拼了个佛教的万字。

作者: bingoooo 时间: 2011-1-16 19:44

这个也太简单了吧，感觉有点股毛饮血的味道了，实在接受不列哦

作者: vans_visvim 时间: 2011-1-16 20:02

生肉酱. 看起来不错不过我是不敢吃的啦三分熟的牛扒都不敢吃的说

作者: davidwance4 时间: 2011-1-16 20:10

这道菜看起来很不错，不过做起来起码原料酒成问题了。

作者: kchenc 时间: 2011-1-16 20:17

看起来很吸引人啊，有机会去西藏的话一定吃来试试

作者: 西门无聊 时间: 2011-1-16 20:19

生吃不会对肠胃有什么影响吧？
这个应该是“艺术”过的菜品，原汁原味的不知道是什么样子？

作者: 爆发小宇宙 时间: 2011-1-16 20:26

牛肉啊。。应该满重口味的吧，要配羊奶么？

作者: ad830 时间: 2011-1-16 20:28

不知道会不会把肚子吃坏？是不是象牛扒一样

作者: 爱就好 时间: 2011-1-16 20:37

不经常吃肠胃肯定承受不了，生吃身体一定会强壮吗？

作者: marvelly 时间: 2011-1-16 21:02

看上去不错,可是有点不敢尝试,有机会到西藏的话再看吧,呵呵

作者: ii666 时间: 2011-1-16 21:20

看着倒是不错，西藏人可能习惯了，内地的人恐怕不太适应吧。

作者: tulip88 时间: 2011-1-16 21:42

看着还挺有特色的，就是想吃一次难上加难啊

作者: zj003 时间: 2011-1-16 21:48

感觉自己有点孤陋寡闻了，第一次听说这种美味，支持`

作者: tietieniu 时间: 2011-1-16 22:00

生肉酱可不敢吃，血腥味膻味太重，熟的还差不多。还是佩服少数民族啊。

作者: 回来回去 时间: 2011-1-16 22:11

看起来不错啊，我是感觉牛羊肉生着还是好吃啊！羊肉越煽越好吃啊

作者: simontrue 时间: 2011-1-16 22:20

看着都流口水，不过南方这边很少有这些吃的，真实可惜了。

作者: wsj2798 时间: 2011-1-16 22:40

可能西藏那边的牛质量能好点吧，都是吃天然牧草不想在城市里都是喂饲料，这样吃法挺独特的不过个人感觉还是上锅蒸一下是不是会更好？

作者: 黑色帕拉丁 时间: 2011-1-16 22:44

这个让我看了就不敢吃啊，生肉..吃了不得得寄生虫病吗

作者: erva 时间: 2011-1-16 23:13

很想过去看看的哦,但是时间有限啊,看放假了来...

作者: cmisdtc001 时间: 2011-1-16 23:16

生肉酱，很少见到西藏的美食，不过这个牛肉酱是生的估计腥味很重

作者: feishiwo79 时间: 2011-1-16 23:18

看起来很不错的样子，青藏高原的食物就是很特别啊，藏族天上飞的不吃，水里游的不吃，其他什么都吃。

作者: davidfangmmm 时间: 2011-1-16 23:23

上次去了西藏，但是这个没有吃，个人感觉无法接受。

作者: ph80 时间: 2011-1-16 23:23

看上去很诱人哎，有机会去西藏的话，一定要去试试。

作者: xiaodiqqq 时间: 2011-1-16 23:31

看起来相当的美味啊，不知道自己能不能做出来

作者: ilaolang666 时间: 2011-1-16 23:34

西藏风味太猛了，不敢品尝啊，生肉吃上实在是消化不了啊

作者: jimmie45222 时间: 2011-1-16 23:42

看起来不错，不过弄起来好像比较麻烦啊，经常弄的话可受不了

作者: dabbol1 时间: 2011-1-17 00:04

生肉么？那个虽然喜欢吃辣的的但是生东西一项吃不来不过有机会还是要尝试的

作者: 邋遢老头 时间: 2011-1-17 00:41

看上去就很辣很麻，口味足，是西北的风格！

作者: F110SOS110 时间: 2011-1-17 00:45

這個會辣嘛
對辣的東西沒抵抗力啊西藏那麼冷應該吃的狠辣

作者: woaijianjian 时间: 2011-1-17 01:07

生牛肉？有点怕怕，但是看上去不错，有机会要大胆尝尝

作者: xiaoren13214 时间: 2011-1-17 01:22

晕把牛肉酱看成酱牛肉了这个味道好么？形状有点像佛的正字啊

作者: sd2051754 时间: 2011-1-17 01:32

西藏的风味我还真是没有吃到过哦这辈子什么时候能到哪里呀

作者: baqi0371 时间: 2011-1-17 01:34

看着这个颜色就不敢试了！如果这个酱放到热汤里滚一下应该还是不错的！

作者: m1a101 时间: 2011-1-17 01:38

很有特色啊,生牛肉酱啊,应该非比寻常啊,一般人不敢吃啊

作者: 不爱喂猪 时间: 2011-1-17 01:39

生的肉？天啊，再好吃我也吃不消啊，恶心了

作者: qazxc158 时间: 2011-1-17 02:13

西藏的东西很少吃过基本没怎么吃过看怎么肉浆做的很不错相信味道也应该不错

作者: ppvip2315 时间: 2011-1-17 06:41

点血腥了吧，不过我想如果去了就应该尝尝的谢谢了记住了

作者: szgulang 时间: 2011-1-17 07:49

生牛肉啊！有点难以下咽啊！不过颜色很不错啊

作者: zcloveyh 时间: 2011-1-17 08:30

看上去就很辣很麻很喜欢

作者: dgsavior 时间: 2011-1-17 11:41

路过酱油党表示要接受生肉酱还是有一定难度……

作者: lilicom 时间: 2011-1-17 11:52

朋友去过西藏，据说那的吃的还是很简单但问到蛮浓的，有几个要好好尝尝。

作者: yang886 时间: 2011-1-17 12:26

这些菜的样子多很棒，但是没机会吃啊
只能过过干瘾

作者: yangwolf 时间: 2011-1-17 12:28

知道这是好东西……但放在眼前的话真不敢吃

作者: ycq3355 时间: 2011-1-17 12:31

这个看肯定是没有吃过啊，有机会去吃吃看

作者: ahng3762 时间: 2011-1-17 12:41

有机会可以尝试，我对食物的原则是，别人能吃，我也能！

作者: kgg3858006 时间: 2011-1-17 14:38

这名字看上去牛啊，特来学习···然后，还是算了，学不来

作者: pplovelovepp 时间: 2011-1-17 14:39

生吃肉确实是有点猛，最多只吃过5分熟的牛肉，有机会去尝试哈

作者: wxzl 时间: 2011-1-17 14:41

自己可能弄不来吧看着很诱人味道一定不错

作者: wangsis360 时间: 2011-1-17 14:48

这个很生猛啊看样子看不出来是不是熟的应该会有点油腻

作者: gongzi1130 时间: 2011-1-17 14:52

虽然味道肯定非常鲜美，但是我这种凡人还是不喜欢吃生的

作者: wyg7788 时间: 2011-1-17 14:57

生的这样吃那要在当地吃吧，一般的地方可能会对肠胃有影响的

作者: 50304730 时间: 2011-1-17 15:28

感谢楼主，这些东西让人看的就很有胃口！！

作者: 19661124z 时间: 2011-1-17 15:32

吃这么生猛的东西的前提是牛必须是自然环境下养的[绿色牛].不然我是不敢吃.

作者: fengzhi 时间: 2011-1-17 15:52

这个看起来就好有胃口的，一定很好吃，什么时候去西藏玩一定要指明了这个来尝下味道。

作者: xyq087285 时间: 2011-1-17 15:58

好麻烦的样子啊
不过味道估计会很不错
自己稍微改下口味就更好了

作者: yy870701 时间: 2011-1-17 16:21

生的吃着有没有腥味啊。还有吃了胃会受得了吗？

作者: x_ying1 时间: 2011-1-17 17:05

可惜基本没有吃过下次有机会常常去！不错

作者: kenyning 时间: 2011-1-17 18:09

在寒冷的冬天里最好的事就是吃一些辣的食物,真想去尝尝

作者: 穆の白羊 时间: 2011-1-17 19:09

生肉酱还是不敢吃，总是怕有细菌什么的，还是煮熟了放心

作者: z89584590 时间: 2011-1-17 19:24

看起来像一团黏黏的东西。中间还有一个卍字，西藏那边佛教那么流行?

作者: doublexxx 时间: 2011-1-17 19:29

生的啊~~这个吃起来可要有一番思想工作啊虽然都是肉吧……

作者: 56426523 时间: 2011-1-17 19:32

西藏人果然够猛啊，居然感吃生肉佩服佩服！

作者: zhy99 时间: 2011-1-17 19:34

真的非常不错，如果有机会的话一定去尝一尝！

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