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济南十大风味小吃
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作者:
hywh4625187
时间:
2010-12-22 19:24
标题:
济南十大风味小吃
济南地方风味小吃，制作精细，风味各异，同时兼收各民族小吃特色，品种丰富，在风味食坛上独树一帜。
目前，在济南能吃到的小吃有：清油盘丝饼、油旋、五仁包、黄米切糕、八宝饭、五香甜沫、豆腐脑、猪肉灌汤包、什锦素包、三鲜锅贴、煎包、馄饨、水饺、烫面饺、炒面、兰州拉面等。另外，还有节令小吃，如元宵在元宵节（每年一月）前后上市，粽子则是在端午节前后能吃到。
清油盘丝饼
清油盘丝饼之所以叫“清油”，是相对荤油而言，用花生油来煎烙的。
“盘丝”才是此饼的造型特色。它是以抻面的基础上发展起来的一种精细面食品。制作时把面抻至极细，细如银丝，达千余根，再盘成圆饼形，放油中半煎半烙使之变熟。然后，提起中间把饼拉散，散放盘中，撒上青红丝、白糖即成。盘丝饼外焦里嫩，金丝均匀，味甜爽口，是宴席上的佳品点心。
特点：外焦里嫩、金丝均匀，味甜爽口。
油旋
油旋为济南传统精细风味名吃。因其形似螺旋，表面润呈金黄色，故名油旋。其外皮酥脆，内瓤柔嫩，葱香透鼻。据说济南的油旋是在一百多年前，由齐河县境内徐氏三兄弟从南京传来。为适应济南人的口味，他们改进了配料，口味变为北方人喜食的咸香味，颇受顾客欢迎，生意十分兴隆，人称“徐家油旋”。后来许多餐馆广为仿制，成为济南风味小吃。
特点：色泽金黄，外酥内嫩，层多松散，葱油香味浓，与馄饨配食味更佳。
锅贴
锅贴是一种煎烙的馅类小食品，制作精巧，味道精美，多以猪肉馅为常品，根据季节配以不同鲜蔬菜。包制时一般是馅面各半，呈月芽形。锅贴底面呈深黄色，酥脆，面皮软韧，馅味香美。
灌汤包
济南最著名的有两家：一是大观园的“狗不理包子”；二是普利街的“草包包子”。这两家经营的都是“猪肉灌汤包”。由于严格保持投料标准，制作精细，新出笼的包子，不变形，不塌架，油脂虽多，香而不腻。
糖酥煎饼
糖酥煎饼主要原料为小米。由于放入的香料不同，味道各异，有花生、栗子、菠箩、香蕉、薄荷、玫瑰等不同味道。其特点，薄而酥脆，香甜不腻，色泽金黄，品种多样，营养丰富，容易消化。
水饺
水饺是传统的节日食品。据《济南府志》载：“岁时元旦，家人称寿，食水饺，及五。”这一习俗来源已久。济南有俗语“迎客饺子送客面”，所以饺子超出了节日食品的时限，成为著名的餐馆名吃。
饺子是一种馅制食品，水煮至熟，故有“水点心”之称。成熟之后食时蘸香油醋汁，佐大蒜瓣食之，是济南的可口美食。饺子以馅料有荤素之分，荤馅有三鲜、鱼馅、鸡肉、猪牛羊肉等；素馅则有全素馅和半素馅之别。在调制馅料时要加些葱姜末、香油、花椒水、味精等调味品，素馅还得加五香粉。制作面皮时，是和冷水面团，下剂、擀皮、包馅成型。饺子包好后，水沸下锅，煮好至熟用凉水过，这样成熟后的饺子皮嫩柔劲道，馅味鲜美。
开花馒头
开花馒头，又名白银如意。色白暄软，香甜可口，顶花四瓣，而且瓣色是桃红色的，自然而俏丽，成为济南的传统面食品种。其制作工艺相当严格，面和好后需经过两次发酵，再加缄水揉匀、揉透，且蒸时需用大火蒸20分钟。由于制作的开花馒头色、香、味、形俱佳，传统风味浓而很受欢迎。
春饼
立春是春天的开始也是新的一年的开始。我国各地的农村都用各种形式来庆贺，祈求一年有好收成。尝春则以吃春饼、春卷和春盘为特点，家家户户都食春饼、春面等。这称之为“咬春”。
春饼用料简单，家家户户都可做。用沸水和面，熟制后饼爽口、耐嚼、柔香、可卷菜肴食用。老济南人喜欢将绿豆芽、粉丝、火腿丝、韭黄、鸡蛋丝等炒在一起，用春饼卷食。
五仁包
五仁包甘甜香浓，色泽洁白，造型美观，具有较高的营养价值，是济南地区特色风味面点之一。它是用花生仁、芝麻仁、核桃仁、杏仁、瓜子仁五种料炒熟后去皮压成碎丁，再加入红枣丁、桂花酱、金钱酥料粉等，最后加入白糖调制而成。
荠菜春卷
春日里，老济南人有做春卷的习俗，不但饭店酒楼制作出售，而且家庭也制作。春天正值田野荠菜破土而出时，全家出动踏青采些荠菜，动手制作荠菜春卷，品尝鲜嫩味美的野荠菜亦乐在其中。
作者:
realgy2
时间:
2010-12-22 20:03
这个要支持下了。济南的有名小吃啊。白吃不厌的。
作者:
kangkkb
时间:
2010-12-22 20:08
济南十大风味小吃我只吃过春饼与锅贴,觉得还是不错的
作者:
zxz999
时间:
2010-12-22 20:42
貌似济南从来没有评选过十大风味小吃。不过这些倒都是老济南的著名小吃，现在大都不见啦，草包包子早就垮啦。
作者:
随之风
时间:
2010-12-22 20:49
家家户户都食春饼，看样子很好吃的哦，哈哈
作者:
caigodkk
时间:
2010-12-22 20:51
山东的鲁菜吃的不多，不知道味道怎么样，看样子很好吃的哦
作者:
爱你一
时间:
2010-12-22 20:52
肯定很好吃的，流口水了都可惜也吃不到嘴里，名吃谁都会喜欢的
作者:
googleman123qw
时间:
2010-12-22 21:04
鲁菜是中国八大名菜，楼主说的济南菜基本上都是面食类的，很有北方特色
作者:
shzhj1001
时间:
2010-12-22 21:12
这么多 好吃的 以后有机会 要去济南 吃个 够 HOHO
作者:
ablertee
时间:
2010-12-22 21:29
都是面食啊。“草包包子”第一次听说，名称比“狗不理”还让人印象深刻
作者:
shenyu1977
时间:
2010-12-22 21:43
济南十大风味小吃我只吃过春饼与锅贴,觉得还是不错的
作者:
shenyu1977
时间:
2010-12-22 21:43
济南十大风味小吃我只吃过春饼与锅贴,觉得还是不错的
作者:
饕餮天吃星
时间:
2010-12-22 22:24
鲁菜里的葱烧海参是胶东半岛的菜式？上次去济南的鲁西南老牌坊没吃到
作者:
753123
时间:
2010-12-22 23:26
鲁菜吃的不多，不知道味道怎么样，看样子很好吃
作者:
bai5598568
时间:
2010-12-23 00:04
看空看多，随时都有可能发生，20日早盘看空，午后就是机会，难道不是看多！
作者:
bai5598568
时间:
2010-12-23 00:06
确实不错确实不错确实不错确实不错确实不错确实不错确实不错确实不错确实不错确实不错确实不错确实不错确实不错确实不错确实不错确实不错确实不错确实不错确实不错
作者:
minge0635
时间:
2010-12-23 05:41
只吃过草包，原来有这么多美味没品尝过，一定去全尝一遍。
作者:
单方面
时间:
2010-12-23 09:25
看来在做面食这个方面，北方很有些特色的，楼主说的这些十之八九没听说过。但想来味道不错。
作者:
qianjiang001
时间:
2010-12-23 10:15
非常喜欢吃锅贴和春卷，特别是刚做出来的热乎的，很香的，别的无爱
作者:
gardenfox
时间:
2010-12-23 15:22
这个山东的卷饼我最喜欢吃了，比肯德基的老北京鸡肉卷又经济又实惠，我一下能吃3个
作者:
jianghu1hao
时间:
2010-12-23 15:43
看得我直流口水了，想想都应该很好吃，有机会的话一定要试试
作者:
uniquenick
时间:
2010-12-23 15:45
其实有好几样其他地方也有啊，像水饺、锅贴，排十大有点勉强吧
作者:
popb
时间:
2010-12-23 15:53
把子肉还是蛮不错的，肥而不腻。可以去吃一下。
作者:
7096268
时间:
2010-12-23 15:56
有会做的吗。没事的时候在家自己做
作者:
fantaicoke
时间:
2010-12-23 16:10
这里面我比较喜欢吃锅贴和灌汤包，现在想吃到正宗的不容易呀
作者:
a888555222
时间:
2010-12-23 20:35
对比一下，我最少有六种以上没有吃过。下次到济南一定唱一下。大家一起去
作者:
freecaval
时间:
2010-12-23 21:24
图太少了 还没有直接的感性认识
不过假使去济南 可以有的放矢 感谢LZ
作者:
huanghecctv
时间:
2010-12-23 21:35
到过山东好几个地方,不过省城济南却一直无缘路及,上面的小吃我看大多我们这里也有,应该各有风味吧,只有清油盘丝饼不曾听过,下次如有机会去得记得去尝一尝
作者:
huangruizhong02
时间:
2010-12-23 21:51
看样子好象挺好吃的 和我家的那个虾米果条差不多``
作者:
开开眼
时间:
2010-12-23 22:18
这些倒都是济南小吃，可是一些已经吃不到了，或是味道正宗的吃不到了，清油盘丝饼是汇泉楼的名吃，汇泉楼早在上世纪八十年代就拆了，建成现在的三联了，其他的就不一一赘述啦，可惜啊。。。。
作者:
光棍节
时间:
2010-12-23 23:12
看着就是很好吃，有机会去济南一定要试试。
作者:
3310862
时间:
2010-12-23 23:25
我看着就那样一般一般。。。。。。。。。。。。。。。
作者:
3310862
时间:
2010-12-23 23:26
我错了从一开始就错了，没看板规，再也 不打。。了
作者:
az127288
时间:
2010-12-23 23:28
很不错啊，看上去就很想，流口水啊，都有点饿了
作者:
271219088
时间:
2010-12-23 23:33
锅贴现在还有吗，以前锅贴店都烂大街，现在很少见了，很怀念
作者:
林子口
时间:
2010-12-23 23:46
基本吃过，油旋，清油盘丝饼，五仁包第一次听到。不知道撒样子。
作者:
7304668
时间:
2010-12-23 23:46
貌似济南把子肉也很出名啊，传说中有个什么赵家把子肉好像很牛。。。他家米饭还有个四不卖：阴天下雨不卖、法定节假日不卖、只买肉不买饭不卖、心情不好你不赔笑脸不卖。也不知是真是假！！！
作者:
smartha
时间:
2010-12-23 23:53
希望有机会可以去济南吃吃这些东西。
作者:
609609
时间:
2010-12-24 00:07
在济南待了一年,竟让都没有吃过
作者:
siserror
时间:
2010-12-24 00:17
狗不理包子在济南也有？和天津的啥关系啊，夜里看得肚子都饿了
作者:
xixiaolong3
时间:
2010-12-24 00:22
在济南呆了一段时间，至今还怀念那的小吃，呵呵
作者:
lalalas
时间:
2010-12-24 00:27
去济南那么多回，一次也没有吃过这些，下回一定得尝尝
作者:
aaafff
时间:
2010-12-24 00:38
不知道味道怎么样，看样子很好吃,以后有机会要去济南吃
作者:
pussyhot
时间:
2010-12-24 09:47
济南的面食都很不错，做的既精致又好吃
作者:
meng1
时间:
2010-12-24 09:58
山东人实在，吃食也实在，透着一股纯朴味儿，所列美食好向往哦。
作者:
af-s
时间:
2010-12-24 10:23
年年路过济南好几趟 可惜这美食真就没吃上几种
作者:
av520
时间:
2010-12-24 10:26
有机会要去
一定都尝尝
圣诞快乐！家族里的兄弟姐妹
作者:
gzh333
时间:
2010-12-24 10:32
怎么会没有烙饼卷大葱？话说山东大葱真个叫大，粗如儿臂，吃口清甜，是穷人美食。
作者:
voloon2
时间:
2010-12-24 11:04
春卷的说，看起来就很诱人，这个要学习一下，将来可以展示展示么！
作者:
py1233210
时间:
2010-12-24 15:21
这东西我们这里很少呀，怎么都没有看到哪里在卖呢，真想吃，就是没有找到。
作者:
wmhjhd
时间:
2010-12-24 15:24
这十大我们这都有好些 都在全国传出来了吧
作者:
wh0348
时间:
2010-12-24 16:12
看着就馋的口水都出来了，一定要吃个遍，济南我来了
作者:
傻逼不少
时间:
2010-12-24 16:14
啥时候一定去济南吃一下 一定很棒的 我喜欢
作者:
fweecbn
时间:
2010-12-24 16:30
看着好诱人 以后有机会 要去济南 吃个 够
作者:
hhxxjj1
时间:
2010-12-24 16:41
这么多 好吃的 以后有机会 要去济南 吃个 够
作者:
ydc666
时间:
2010-12-24 16:46
好像甜沫也是济南名吃吧~我只是猜的啊~呵呵~希望楼主多指教~
作者:
jonliu588
时间:
2010-12-24 17:01
标题:
回复 1楼 的帖子
頂下，濟南沒去過但是吃其中部分的小吃，不知道算不算正宗
作者:
royuki
时间:
2010-12-24 17:42
以前做过油旋的节目 还是相当还念的 味道相当的好
作者:
as33301
时间:
2010-12-24 19:00
去济南吃了包子和煎饼，楼主说的那个盘丝饼还真的没有吃的，下次去的话一定要吃吃。
作者:
danglnlog
时间:
2010-12-24 20:33
济南的小吃还是很有特点的，这个味道也还行。
作者:
逆水击浪
时间:
2010-12-24 20:41
济南十大风味小吃没听说过，也没吃过。有机会去吃一下。
作者:
nightrain2
时间:
2010-12-24 20:45
到过济南几次去从来没有吃过这些，遗憾啊
下次一定去试试
作者:
hamigua11
时间:
2010-12-24 20:46
一定有机会要去尝试一下，都是好吃的，（¯﹃¯）口水
作者:
再驻鸡鸡
时间:
2010-12-24 20:49
包子好看又好吃 用猪肉最怕就是油腻了 这两家店包子让人感觉不到油腻 就可以多吃几个了
作者:
hedana
时间:
2010-12-24 22:48
小吃的优点往往是大财所无法比拟的，各有特色吧
作者:
hjt517
时间:
2010-12-24 23:17
看着就流口水了，真想吃呀，什么时候去济南的话，一定尝尝
作者:
babymengjing
时间:
2010-12-25 01:30
哇。看着都好好吃啊！！口水出来了。。皮有啥特别要注意的没？
作者:
heku
时间:
2010-12-25 10:40
锅贴春卷貌似是很多地方的著名小吃啊，这个真心求教一下为什么，还有，说个题外的，臭豆腐也是到处都有
作者:
leo06059
时间:
2010-12-25 10:41
有机会去济南的话一定要尝下这些小吃感谢楼主发布
作者:
夜来微雨
时间:
2010-12-25 11:17
那个肉条也不错，吃着口感很好的，鲁菜的特点就是香浓
作者:
lshwjl
时间:
2010-12-25 12:16
能有3种没有吃过，都是喜欢吃的，有机会要品尝一下了。
作者:
allenwl
时间:
2010-12-25 13:22
济南的这些吃 真的很符合我的口味啊，以后去济南出差 有这些参考 好开心
作者:
ai13670723364
时间:
2010-12-25 13:43
我们这边的春饼也很好吃~那张图是清油盘丝饼
么，好漂亮~
作者:
qwas12
时间:
2010-12-25 13:51
什么时候去济南可以去尝尝 谢谢贡献 谢谢了
作者:
维耶里
时间:
2010-12-25 14:28
看的口水都要流出来了。下次去济南要大吃一顿了
作者:
aass824655
时间:
2010-12-25 18:33
图片上那个绝对好吃,看样子很想试一下.
好
作者:
speedi
时间:
2010-12-25 18:40
锅贴 我最爱的馅食！哈哈哈哈~~~~~~~
作者:
zhr8896
时间:
2010-12-25 19:21
济南号称泉城，但济南有十大风味小吃倒是第一次听到，有机会去的话一定要都品尝一下。
作者:
kxt1988
时间:
2010-12-25 19:34
“草包包子”第一次听说，名称比“狗不理”还让人印象深刻
作者:
dongqingfly
时间:
2010-12-25 21:21
楼主没有图啊，有图有真相才能进一步考证啊，快点上图！
作者:
好good
时间:
2010-12-25 21:39
去年去过山东，那边的鲁菜真的不错！小吃也很好
作者:
asdueko
时间:
2010-12-25 22:41
图片里是什么？
缩水版的煎饼卷大葱？
话说那个饼做的好啊，晶莹剔透，就是不知道吃起来啥味。
作者:
yulian
时间:
2010-12-25 23:27
感觉一般吧！没有特别出名的，毕竟不是以小吃闻名的城市。
作者:
pp0125_cn
时间:
2010-12-25 23:56
呵呵 山东的特色小吃啊
作者:
pp0125_cn
时间:
2010-12-25 23:57
感觉一般吧！没有特别出名的，毕竟不是以小吃闻名的城市
作者:
pp0125_cn
时间:
2010-12-25 23:58
感觉一般吧！没有特别出名的，毕竟不是以小吃闻名的城市
作者:
xx120463234
时间:
2010-12-26 01:39
看起来真是不错，期待去济南吃一次这样的美食
作者:
daidai413
时间:
2010-12-26 02:07
如果每道菜都能贴图就更好了~看了介绍好想吃啊
作者:
lancermeng
时间:
2010-12-26 09:14
这就是北方人的食品，口味带着浓重的地方文化味道，好吃啊
作者:
liafa123
时间:
2010-12-26 09:24
都没有吃过啊，看来年初的山东一行有的期待了，馋
作者:
demon08
时间:
2010-12-26 10:22
错过了了一次机会，下次有机会去济南一定尝尝
作者:
netzhengj
时间:
2010-12-26 11:51
这些都没见过，更没吃过。山东菜好像不太流行的吧。我这没有啥山东菜馆，不知道好吃不好吃。
作者:
qiang99
时间:
2010-12-26 12:02
光有字，没有照片啊，勾不起多大的食欲，不过第一张看起来挺不错的也不知道叫什么
作者:
dupuda09
时间:
2010-12-26 12:04
了解，昨天刚刚吃了，东北的猪肉炖粉条，觉得东北的菜，还是不错的。
作者:
cylon
时间:
2010-12-26 12:39
这是济南的小吃？我怎么去饭店没见过。。。
作者:
boeross
时间:
2010-12-26 13:03
怎么好像都是素菜，济南的海鲜也不错，都是胶州湾的
作者:
xujin1218
时间:
2010-12-26 13:39
俺是济南人，但是也有很多小吃没吃过啊，有机会一定得尝尝
作者:
drrb
时间:
2010-12-26 13:42
我还没有去过济南的，以后有机会去济南看看，主要是尝尝那里的美食
作者:
小花花的家
时间:
2010-12-26 13:56
那张图片是什么吃食？希望楼主写一下，看起来不错的卷
作者:
凶恶男
时间:
2010-12-26 19:10
怎么只有一张图呀,每样美食都有一张图才好呀,光看字没什么感觉!好几样都没吃过!
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