常州最普通，最出名的是白萝卜干，在新闸，北港地区的是最好的，就是运河路沿岸两边。
原 料：白萝卜10000克，粗盐1000克，花椒、大料适量。做 法：
1.将萝卜去根须削顶洗净，从中切开，放入干净的缸内，加粗盐和清水，水要淹过萝卜面，腌制1个月后即成腌萝卜；

2.将萝卜切成粗条，晾晒至干；

3.把腌萝卜的卤汁撇去上面的污物和浮沫，轻轻倒入大锅内，（不要倒出缸底渣物）加花椒大料，熬至卤汁发红色时离火，晾凉；

4.将萝卜再放入缸内，倒入卤汁搅拌均匀，闷放2天后，萝卜干回软。如过干可加卤汁使萝卜干湿润为准。

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卖相很不错，看起来很诱人啊
真想试试啊
不知道味道怎么样

这个萝卜干用来下饭和吃白米粥的时候来吃最好不过了

就是咸菜喽，我老家也是这么做的，不过没这么精细罢了

下饭一定超棒  不过今年好像不能自己晒干了 明年一定要自己弄 今年就买超市的回来做吧 嘻嘻

咸菜这种东西还是吃现成的好，做起来太麻烦。。。。

现在已经是进入冬季了，正是萝卜上市的时候，这样做出来的味道应该有食欲。

卖相是不错了。不知道吃起来什么味道。萝卜干有好多种做法。

为啥叫白萝卜干呢？跟其他萝卜干没什么区别啊，做法也差不多。

红杏欲出墙

学了个做法!感谢您楼主!我觉得在加点辣椒就更好了!