镜安歌

日式牛奶卷的做法步骤step
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种面混合，将所有中种面团的材料混合步骤step
2


揉成面团后，放在26度的环境下发酵90分钟步骤step
3


发酵到两倍大，中种面团即完成步骤step
4


然后制作主面团部分，将中种面团和除黄油以外的材料全部放入厨师机搅拌步骤step
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然后加入黄油步骤step
6


揉出手套膜到完全扩展阶段步骤step
7


待其发酵到两倍大即可步骤step
8


分割成60克/每个面团，醒发松弛20分钟步骤step
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整形，取一面团，排气拍平，擀长步骤step
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然后将两边对折步骤step
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上下两端往中央卷进去步骤step
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整形好放在烤盘上步骤step
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进行最后一次发酵30度发酵一小时步骤step
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然后在表面上锋利刀片划十字，撒上面粉步骤step
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然后放入预热好的烤箱180度烘烤25分钟即可日式牛奶卷的成品图