[转帖] 菊花鸡丝

javawangwpf

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1楼大中小发表于 2010-9-16 22:26 只看该作者

菊花鸡丝

准备时间：3分钟　　制作时间：2分钟

食　　材：鸡胸肉100克、鲜菊花1朵。

调　　料：盐2克、胡椒粉1克、味精2克、小葱段5克、水淀粉15克、姜丝3克、料酒8克、色拉油200克（实耗30克）。

原料采买：鸡胸肉普通市场有售，菊花在花店即可购到。

做　　法：

1. 鸡胸肉沸水煮六成熟，捞出冲凉撕成细丝，用盐、胡椒、淀粉码味待用。

2. 菊花撕成小瓣，用盐水稍泡。

3. 锅上火入油将鸡丝滑油。

4. 锅留底油爆香葱段、姜丝，倒入鸡丝烹料酒，调味精炒匀，勾芡，撒菊花即可。

烹饪心得：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

鸡丝码味时可加入少量的蛋清效果更佳。菊花食用前需先用盐水洗净，但不可浸泡太久，以免破坏菊花的组织结构和营养风味。

[ 本帖最后由 javawangwpf 于 2010-9-16 22:28 编辑 ]

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bjhykx 该用户已被删除	2楼大中小发表于 2010-9-17 13:14 只看该作者 0 好菜，有时间做一下看看，既有观赏性又能引起食欲。
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lgc530

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3楼大中小发表于 2010-9-17 13:17 只看该作者

仅仅是好看，菊花又不能吃，难道能够料存在么？

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103694 该用户已被删除	4楼大中小发表于 2010-9-17 13:41 只看该作者 0 菊花也能吃啊。。` 不知道怎么样，应该很苦的那个
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风云2002 该用户已被删除	5楼大中小发表于 2010-9-17 14:03 只看该作者 0 这个鸡丝如果做的太老就不好吃了，牙齿都咬不动。
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usb2009 该用户已被删除	6楼大中小发表于 2010-9-17 18:08 只看该作者 0 这个鸡丝如果做的太老就不好吃了，牙齿都咬不动。
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空空sese1 该用户已被删除	7楼大中小发表于 2010-9-17 18:44 只看该作者 0 不错，很好看，估计吃上去也应该是很不错！
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lovelove01 该用户已被删除	8楼大中小发表于 2010-9-18 14:42 只看该作者 0 看楼主的做法这道菜应该是咸鲜口味的。我比较喜欢酸甜口的凉菜。
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123789 该用户已被删除	9楼大中小发表于 2010-9-18 18:25 只看该作者 0 这样既能让鸡原有的口感保留下来而且还能融入菊花的香味很不错营养也很好菊花也有养颜的功效
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dao_yan

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10楼 大中小发表于 2010-9-18 18:40 只看该作者

吃过鸡丝凉面。放菊花比放麻油好，口感佳。

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