该用户匿名发帖 发表于 2010-2-12 14:46   只看TA 1楼
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[转帖] 盐煎肉


“盐煎肉”是川菜家常风味菜肴的代表作,与回锅肉共称为姐妹菜。本

  品以瓜类制素肉用盐煎肉的烹制方法加工而成,成菜肉片鲜嫩,色泽美观,

  咸辣适口。

 1.将肥瘦相连的去皮肉,切成厘米长,2.5厘米宽的薄片。青蒜(蒜苗)择洗干净,切盛.3厘米长的节。
  2.锅内油烧至五成热,放入肉片,煸炒至刚熟,烹料酒,下豆瓣酱,豆豉,炒出红色,加酱油,甜酱,青蒜炒匀。青蒜熟时起锅,装盘即成。
  豆瓣要炒出红色,肉味才香辣。青蒜下锅不宜久炒,要快速起锅,方能保持翠绿色。如无青蒜,可用大葱代替(HaoChi123.com)

[ 本帖最后由 youandi 于 2010-2-12 14:49 编辑 ]
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该用户匿名发帖 发表于 2010-2-12 14:59   只看TA 2楼
看作者介绍的听完简单的,有时间自己做做看,谢谢作者了。
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该用户匿名发帖 发表于 2010-2-12 15:06   只看TA 3楼
图片看不到了,不知道什么样吃过没有,不过看介绍不错
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benhonghai 发表于 2010-2-12 17:42   只看TA 4楼
我的最爱 , 炸肉的时候油崩 ,经常被烫伤.
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