[转帖] 妈妈私房菜--豆腐肉燥鸡蛋羹[7P]

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1楼大中小发表于 2011-12-8 12:54 显示全部帖子

妈妈私房菜--豆腐肉燥鸡蛋羹[7P]

烹制方法　

材料：鸡蛋（1只）、香菇（2朵）、肉末（2勺）、豆腐（1块）、葱（1小段）
调料：糖（1茶匙）、料酒（1茶匙）、蚝油（1/2勺）

1　葱切成葱花，豆腐切小块，香菇泡发后切小丁。

2　将鸡蛋磕入碗中打散成蛋液。

3　在蛋液中加约2份的水，然后放入豆腐块拌匀。

4　盛蛋液的碗放入锅中，盖上锅盖，以中火烧开后再蒸约10分钟或至蛋液凝固即可。

5　蒸鸡蛋羹时另用一只锅，倒少许油，油温后下葱花爆香。倒入肉末和香菇丁翻炒，肉末炒变色后，加入蚝油、糖、料酒调味。

6　把炒好的肉末香菇淋在蒸好的豆腐鸡蛋羹上即可。

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