呵呵~其实鱼香肉丝这道菜~本身和鱼并没有什么联系呢~！虽然说所谓鱼香，那也是沾了调料的光啦！
鱼香肉丝，以鱼香调味而定名。鱼香味的菜肴是近几十年才有的，首创者为民国初年的四川厨师。1909年出版的《成都通览》收录了1328种川味菜肴，但却没有一鱼香味菜，说明鱼香味菜只能是1909年以后才出现的。鱼香肉丝的“鱼香”，由泡辣椒、川盐、酱油、白糖、姜末、蒜末、葱颗调制而成。此调料与鱼并不沾边，它是模仿四川民间烹鱼所用的调料和方法，取名为“鱼香”的，具有咸、甜、酸、辣、鲜、香等特点，用于烹菜滋味极佳。
　　鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一。成菜具有鱼香味，但其味并不来自"鱼"，而是泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中，具有咸、酸、甜、辣、香、鲜和浓郁的葱、姜、蒜味的特色。
　　此菜主料是猪肉，要选用三成肥、七成瘦的猪肉切丝滑炒，方能使肉丝质地鲜嫩。成菜色红润、肉嫩、质鲜、富鱼香味。

鱼香肉丝这菜  就是差别在家家用的豆瓣酱不一样  中国菜就是一百人做出一百种味道

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还有这典故，不过吃川菜还是要去四川啊。我有机会一定要去四川。

每次下馆子，鱼香肉丝只要有，必点，实惠也美味

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吃不得太辣的东西，对川菜无爱。不过其实我一直很奇怪为什么叫“鱼”香，今天总算明白了。

蜀菜不讲究材料，但十分重视味道荤素的搭配，是十分大众的美食。

在中国没吃过鱼香肉丝的太少了这是名副其实的名菜啊，只是好多名菜的来历都约有相同都是歪打正着。

涨知识了,有能吃美味,还能增加食文化.最喜欢鱼香肉丝盖浇饭.

每个地方的都不一样啊，我们学校的鱼香茄子里面会有肉丝在里面，很受欢迎，不过的确是鱼香茄子，不是鱼香肉丝
另外，这个介绍我没记错的话，在百度百科看见过，辛苦LZ搬过来了

鱼香肉丝百吃不腻,想起了学生时代.不管是去食堂还是去餐馆这菜绝对不能少